ÁCIDO FÓLICO Y VITAMINAS LIPOSOLUBLES
El ácido fólico (o folato) es una vitamina B (B9) que se encuentra principalmente en los vegetales verdes oscuros, como el brócoli y la espinaca, en las legumbres, como los frijoles o las arvejas, y en los cereales enriquecidos. VITAMINAS LIPOSOLUBLES La principal característica que define a las vitaminas liposolubles es que tienen capacidad para disolverse en la grasa. Es por ello que se almacenan en el tejido graso del cuerpo humano. Así, el intestino absorbe los nutrientes de forma sencilla. Los depósitos que más rápido se agotan de vitaminas liposolubles son los de la vitamina K . Es por esta razón por la que la carencia de este nutriente se hace notar antes. Es importante prestar atención al consumo de alimentos ricos en estas vitaminas. Y es que, como se acumulan en el organismo y no se eliminan, un consumo excesivo puede hacer que se alcancen niveles tóxicos. El cuerpo humano muestra especial sensibilidad a la ingesta en exceso de vit...